tar -zcvpf /home/full-backup.tar.gz  / --exclude=/mnt/* --exclude=/proc/* --exclude=/sys/*
这个命令是把根目录下的所有内容备份到full-bakup.tar.gz的备份文档中

-z  表示进行压缩gzip格式
-c  建立一个备份文档
-v  显示压缩过程
-p  保留文件的权限
--exclude directory  指定不备份的文件夹 

tar -zxvpf full-backup.tar.gz  
还原备份

增量备份
1.首先创建完全备份:tar -czvf -g snapshot aa.tar.gz /var
待/var中的数据变化后
2.再做增量备份       : tar -czvf -g snapshot aa.tar.gz.1 /var

 差异备份
1. find /var  -mtime -1 -print> filelist
产生要备份的档案的列表 -1表示是一天的时间
2.tar -czv -T filelist -f /backup.tar.gz 
依据文件列表进行备份. -T选项可以指定包含要备份的档案的列表

ps: 其实最好的方案是将/home目录保存在一个独立的分区，即使重新安装系统，只要不格式化该分区即可